Арбузы на прилавках: радуют вкусом, но пугают скороспелостью — безопасны ли они?

Лето в самом разгаре, а вместе с ним — изобилие фруктов и ягод. На прилавках уже появились арбузы, хотя до их «классического» сезона ещё далеко. Покупатели радуются, но и сомневаются: можно ли есть такие скороспелые плоды без вреда для здоровья? В ситуации разбиралась Наргиз Сапарова
На рынках даже северных регионов уже вовсю продают арбузы — но не все отваживаются их покупать. Ведь июнь и даже июль — достаточно рано, считают знатоки бахчевых культур, даже если арбузы — привозные, выращенные на юге страны. Люди считают, что в таких ранних арбузах есть нитраты — соли азотной кислоты, которые в народе еще называют селитрой, проще говоря, удобрения, необходимые для роста овощей и фруктов. Для организма человека нитраты — опасны.
АСЕЛЬ БИТАЕВА — РУКОВОДИТЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ СЭС САТПАЕВА
Нитраты, попадая в организм, превращаются в нитриты что небезопасно для жизни и здоровья населения. Необходимо покупать их только в специализированных магазинах, при наличии документов подтверждающих безопасность и качество пищевой продукции которые могут относиться декларации таможенного Союза, а также фито-санитарные справки, то есть любой потребитель имеет право запросить эти документы и ознакомиться с ними.
Несмотря на опасения по поводу нитратов и «скороспелости», арбуз по-прежнему остаётся одним из самых любимых летних продуктов. Особенно в жару — он прекрасно утоляет жажду и освежает. Но полезных качеств у бахчевых гораздо больше.
ГАУХАР БАЙГЕЛОВА — ЧЛЕН АССОЦИАЦИИ СПЕЦИАЛИСТОВ ИНТЕГРАТИВНОЙ МЕДИЦИНЫ
Арбуз у нас содержит большое количество витамина С, практически 40% аскорбиновой кислоты от суточной нормы содержится в 300 граммах арбуза, самые полезные свойства арбуза, это то, что арбуз состоит на 90% из структурированной воды. Это та самая вода, которая быстро проникает в клетки и увлажняет организм изнутри. Ну и помимо всех этих полезных веществ, арбуз содержит очень много сахаров, таких как фруктоза и глюкоза. Именно это делает его потенциально опасным для людей, страдающих инсулинорезистентностью, ожирением и сахарным диабетом. Поэтому лучше всего есть арбузы в период их естественного созревания, то есть с августа месяца.
Пока одни специалисты призывают к осторожности, а другие — к умеренности, на рынке — совсем иное настроение. Продавцы с уверенностью режут арбузы, предлагают попробовать и убеждены: бояться ранних плодов не стоит. По их словам, современные технологии позволяют выращивать арбузы круглый год без вреда для здоровья, а главное — важно покупать продукцию в проверенных местах, прошедшую соответствующий контроль.
ЖАНАР ЖУНУСОВА – ПРОДАВЩИЦА
Арбузы вообще в любое время года можно есть не переживать, главное, чтоб кожура была – вот так вот – чтобы она мягкой не была. Потом, говорят про девочку и мальчика – это не правда. И девочки, и мальчики – все они сладкие. Просто бывает чуть недоспелые, но лучше пусть будут недоспелые, чем переспелые. Я, например, с марта месяца продавала арбузы, но если смешивать арбуз с другой пищей, наесться до тошноты, это тогда действительно можно отравиться. Я арбуз до ноября продаю. При похлопывании должен быть громкий звонкий звук. Главное, чтобы он был не мягкий. Если кожура мягкая, значит уже переспевший или застаревший арбуз.
В общем, спешить или подождать — каждый решает сам. Но даже летом стоит помнить: чем натуральнее и позже — тем, как правило, безопаснее.
———————————————