В СКО запустили круглогодичную грибную ферму

В Северо-Казахстанской области с её суровым климатом теперь круглый год будут выращивать грибы. В Петропавловске начала работу инновационная ферма полного цикла. Здесь ежегодно планируют производить 2,5 тысячи тонн шампиньонов и 4 тысячи тонн компоста. Об уникальном проекте расскажут наши корреспонденты в регионе.
Таких грибных фабрик в Казахстане теперь всего две, одна из них запущена на севере страны. Для региона выращивание шампиньонов — явление новое, непривычное. Урожай собирают прямо с компоста, по несколько раз в день. Грибы растут, что называется, по часам — с момента закладки компоста и до первого гриба проходит 18 дней.
НАТАЛЬЯ ЯСМАНОВА — СОТРУДНИК ПРЕДПРИЯТИЯ
сначала собираем восьмерки, семерки, шестерки и вот надо быть совершенно внимательным, как к детенышу относиться к этим грибочкам, потому что не навредить чтобы остальные грибы аккуратно снять, чтобы до покупателя он дошел красивым, симпатичным. Работа очень интересная, очень.
Грибочки растут в шести специальных камерах выращивания — с годовым объемом производства около 1200 тонн продукции. Позже планируется добавить еще шесть камер, и общая мощность превысит 2 тысячи тонн шампиньонов в год.
Ферма полностью цифровизирована. В режиме реального времени специалисты следят за происходящим в камерах и контролируют ключевые параметры микроклимата.
ЕКАТЕРИНА АСАЁНОК — ДИРЕКТОР ГРИБНОЙ ФЕРМЫ
В каждой камере свой уникальный микроклимат, они никак между собою не пересекаются. Технолог в любой момент времени и в любой точке земного шара может подключиться к системе управления, понять, что происходит в каждой камере, если нужно вмешаться в этот процесс.
Грибная ферма построена для обеспечения местного населения доступной продукцией и формирования регионального продовольственного пояса. Стоимость проекта — 11 миллиардов тенге. Благодаря предприятию планируется значительно снизить импортозависимость страны. А еще здесь намерены не просто выращивать белые шляпки в промышленных масштабах, но и наладить глубокую переработку и консервирование грибной продукции. Кроме того, будут запускать и экспорт грибов в соседние приграничные регионы России.
———————————————