Напиток, который веками считался символом весеннего обновления, теперь готовится к научному перерождению. Ученые Павлодарского педагогического университета намерены создать инновационную версию традиционного Наурыз коже, объединив национальный рецепт с современными технологиями ферментации. Для этого они используют симбиотическую микрофлору чайного гриба и фитоингредиенты — столь необычное сочетание продуктов позволит сделать наурыз-коже еще полезнее и увеличит срок его хранения. Проект стал победителем конкурса Фонда науки и уже получил 365 миллионов тенге на коммерциализацию. Исследования ферментированных напитков велись несколько лет, и теперь уникальная разработка переходит на этап промышленного производства. Первую партию обновленного Наурыз коже планируют выпустить уже до конца этого года.
БИБИГУЛЬ ЖУМАБЕКОВА — ДОКТОР БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК
Этот проект, как раз возможность объединить две такие древние технологии — производство чайного гриба и производство Наурыз коже. В рамках проекта стоят глобальные задачи и прежде всего, это создание производственной технологии, то есть производство этого продукта в промышленных масштабах, в промышленных условиях.
———————————————
#Новости #Новости2026 #Новостиседьмойканал #Жетіншіарна #седьмойканал #7канал
© 2009-, «Седьмой канал». Все права защищены.
